PT.
SWEET CANDY INDONESIA
JALAN RAYA JAKARTA – BOGOR KM 47.4
CIBINONG,
BOGOR
I. LATAR BELAKANG
PT Sweet Candy merupakan salah satu industri pangan yang bergerak dibidang confectionary. Produk utama dari PT Sweet Candy adalah permen hard candy, chewy dan dragee, yang termasuk dalam kelompok sugar confectionary product. Produk ini dapat dikenali dari strukturnya yang mana hard candy, chewy candy dan dragee.
Keahlian profesi sebagaimana diharapkan diperoleh melalui proses kerja langsung pada bidang pekerjaannya di dunia usaha atas bimbingan dan pengawasan yang seksama, yang bertujuan untuk menambah wawasan dan pengalaman siswa dalam dunia kerja, dan untuk meningkatkan kemampuan penerapan teori yang telah diperoleh di sekolah. Prakerin juga merupakan tugas ”on job training” yang merupakan kerja nyata bagi siswa untuk memberi pembekalan dan persiapan untuk terjun langsung dalam dunia industri secara nyata. Sehingga tercipta suatu sinergi yang baik antara dunia pendidikan, teknologi, dan kebutuhan masyarakat.
Sejalan dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, khususnya perdagangan bebas, masyarakat cenderung berkembang menjadi masyarakat yang bersifat dinamis, kreatif, praktis, dan kritis. Kecenderungan tersebut terutama terjadi di kota-kota besar, dan ini akan mengubah budaya pola makan menjadi lebih dinamis. Hal tersebut akan memacu para pengusaha yang bergerak di bidang industri pangan untuk meningkatkan pengawasan terhadap mutu produknya untuk memenangkan persaingan pasar.
Pengawasan mutu tersebut sangat erat kaitannya dengan produksi terutama untuk menghasilkan produk yang aman dan memenuhi kebutuhan konsumen. Dalam suatu proses produksi, keragaman hasil produksi merupakan suatu hal yang lazim ditemukan. Keragaman tersebut dapat diakibatkan oleh bahan mentah, formulasi, cara atau proses pengolahan dan peralatan yang digunakan. Oleh karena itu, untuk mengendalikan keragaman tersebut diperlukan suatu sistem pengawasan mutu yang efektif dan efisien.
II. TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN
I. Sejarah dan Lokasi Perusahaan
PT. Sweet Candy Indonesia adalah perusahaan manufaktur yang
bergerak dalam pembuatan kembang gula. Perusahaan ini resmi didirikan pada
tanggal 2 Maret 1992, dan berlokasi di Jalan
Raya Jakarta-Bogor Km 47,4 Cibinong-Bogor, dengan luas area pabrik sekitar 6,7
hektar dengan 35 % berupa bangunan. Sedangkan
kantor pusat berada di Italy. Lokasi PT. Sweet Candy Indonesia sangat strategis
didukung dengan adanya jalan tol Jagorawi yang cukup dekat dengan perusahaan.
PT. Sweet Candy Indonesia berada di Cibinong dan Cikampek. Sedangkan untuk kantor penjualan dan
penyaluran berada di Jakarta. Sampai saat ini PT. Sweet Candy Indonesia telah
memproduksi banyak jenis permen yang sudah dikenal di pasaran, baik itu permen
lunak, coated candy, gum candy,
hard candy dan lollipop.
PT. Sweet Candy
Indonesia mengalami perkembangan dari tahun ke tahun, baik secara organisasi
maupun penjualannya. PT.
Sweet Candy Indonesia mengalokasikan produknya pada pasar lokal dan ekspor.
II. Fasilitas dan Ketenagakerjaan
PT. Sweet Candy Indonesia mempunyai lahan seluas 6,7
hektar yang dilengkapi dengan beberapa fasilitas utama berupa laboratorium,
ruang produksi, ruang pengemasan, gudang bahan mentah, gudang barang jadi,
mushola, locker, kantin, koperasi, poliklinik, pos satpam, IPAL, Incinerator,
ruang kantor, dan utility. Selain itu terdapat pula beberapa fasilitas
penunjang seperti tempat parkir mobil, tempat parkir motor, lapangan sepak
bola, dan taman.
PT. Sweet Candy Indonesia
Memiliki karyawan sekitar 1600 karyawan. Fasilitas yang diterima karyawan
antara lain gaji bulanan, tunjangan transportasi, tunjangan kesehatan, asuransi
jamsostek, penyediaan makan, serta fasilitas berupa seragam kerja. Karyawan PT.
Sweet Candy Indonesia ada yang berstatus sebagai karyawan tetap dan ada yang
berstatus karyawan kontrak.
Waktu kerja karyawan dibagi menjadi 2 yaitu shift dan non
shift dengan pembagian waktu kerja sebagai berikut :
1. Non
Shift
Karyawan
yang tidak terkena shift berkerja mulai pukul 08.00 sampai pukul 16.30
selama 5 hari kerja setiap minggunya mulai dari hari senin sampai hari jumat.
2. Shift
I
Karyawan
shift 1 mulai bekerja pada pukul 06.00
sampai dengan pukul 13.00 dan masuk 6 hari kerja setiap minggunya sesuai
ketentuan.
3. Shift
II
Karyawan
shift II mulai bekerja pada pukul 13.00
– 21.30 dan masuk 5 hari kerja setiap minggunya sesuai dengan ketentuan.
4. Shift
III
Karyawan
shift III mulai bekerja pada pukul
21.30 sampai dengan pukul 06.00 dan masuk 5 hari kerja setiap minggunya sesuai
ketentuan.
III. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi pada PT. Sweet Candy Indonesia
adalah struktur organisasi yang terdiri dari beberapa kelompok yang bertugas
pada fungsi yang berbeda - beda namun menekankan pada satu tujuan yaitu
pengembangan produk, kemajuan produk, dan juga kemajuan perusahaan.
Manajemen department dibagi dalam tiga divisi, yaitu divisi
pengawasan mutu (QC dan QA), divisi product development dan divisi
packaging development. Dalam praktik kerja lapangan ini, penulis bertugas
di divisi pengawasan mutu (Quality Control) yang di dalamnya terdapat QC
analis, QC inspector ( line controller ), QC
mikrobiologi, QC incoming Material dan Flavourman. Tugas QC
adalah melakukan pengawasan dan pengujian kualitas bahan baku, produk setengah
jadi dan produk jadi kembang gula yang hasilnya disesuaikan dengan standar yang
telah ditetapkan oleh perusahaan.
III. Deskripsi dan Pengelompokan Quality Control
Quality Control (QC) departemen adalah
suatu departemen yang bertugas mengontrol dan mengawasi mutu produk agar tetap
dalam standar.
Kegiatan utama QC adalah mengawasi
mutu produk mulai dari bahan baku, proses produksi, sampai produk jadi. QC
departemen dibagi menjadi beberapa bagian yaitu :
1.
QC Incoming Material
QC Incoming
material bertugas untuk menguji dan menganalisa bahan baku produksi yang
datang baik packaging material ( bahan kemas ) ataupun raw material
( bahan mentah ).
2.
QC Analis
QC Analis adalah QC yang
bertugas di laboratorium untuk menganalisa mutu bahan / produk secara laboratorim
dari produk setengah jadi sampai produk jadi.
3.
QC Line Control / Inspektor
QC yang bertugas mengawasi dan menguji
mutu permen pada lini produksi dan pengemasan.
4.
Flavour Man
QC yang bertugas mempersiapkan
bahan-bahan tambahan yang dibutuhkan untuk mendukung produksi terutama flavour
dan colour selama proses produksi.
5.
QC Microbiology
QC yang bertugas di laboratorium microbiology
untuk menganalisa produk (pemen) terhadap adanya cemaran mikroba.
�
Kembang
gula / permen diklasifikasikan ke dalam 4 jenis, yaitu:
·
Permen Keras ( Hard Candy / Boiled Candy
·
Permen Kunyah ( Chewy Candy )
·
Permen Karet ( Gummy Candy )
·
Permen Bebas Gula (sugar free)
� Bahan Mentah ( Raw Material )
· Gula Sukrosa
· Sirup Glukosa
· High Maltose Syrups (HMS)
· Gula Pasir
· Lemak (Fat)
· Lesitin
· Asam
· Pewarna
· Flavour (Penambah cita rasa)
· Air
� Tahapan
proses produksi permen ”A” pada PT.Sweet Candy Indonesia adalah sebagai berikut
:
·
Persiapan dan Pencampuran Bahan
·
Penyiapan Adonan pada Buffer Tank (Stock)
·
Proses Pelarutan
·
Penyaringan Adonan
·
Penampungan
·
Pencampuran
·
Pemasakan dengan Cooker
·
Penambahan Bahan Tambahan Proses (Flavour dan
Colour)
·
Pencetakan
·
Pendinginan
·
Pengemasan
IV. Instalasi Pengolahan Air Limbah PT. Sweet Candy
Proses pengolahan
limbah yang ada di PT. Sweet Candy Indonesia berasal dari limbah proses
produksi yang mengalir secara gravitasi melalui saluran drainase,
dikumpulkan melalui bar screen yang bekerja manual sehingga kotoran atau
padatan yang berupa lemak masuk ke pengolahan, dan ditampung di bak yang berada
di bawah bar screen. Sedangkan limbah cair dan lemak yang lolos
disalurkan melalui pipa tertutup yang ditanam di bawah tanah menuju bak pemisah
minyak dan lemak (oil fat separator). Setelah lemak mengapung dan
terpisah dari limbah cair selanjutnya air limbah menuju pump pit dimana
disediakan dua buah pompa submersible ( satu beroperasi, satu cadangan )
untuk memompa air menuju bak ekualisasi. Bak ekualisasi meratakan debit
limbah yang masuk.. Selanjutnya air limbah menuju conditioning tank.
Untuk mendapatkan kondisi lingkungan optimal, maka kondisi lingkungan akan
dikontrol sebelum diolah di Expended Granular Sludge Blanket (EGSB),
disini juga dilakukan pemberian soda kaustik untuk menaikkan pH sampai sekitar
6,8 sampai 7,7 (netral).
Pada reaktor biobeds
berlangsung proses anaerobik dimana limbah didegradasi menjadi gas metan
( biogas ) dan karbondioksida. Biogas yang terbentuk dikembalikan ke conditioning
tank dan kemudian disalurkan dan dibakar di flat. Lumpur lolos akan
dikembalikan ke bagian bawah dengan bantuan settler. Padatan (biomassa)
yang berlebih dapat disimpan di storage tank yang sewaktu - waktu dapat
digunakan kembali. Selanjutnya air limbah akan diolah menuju bak aerasi dan
bercampur dengan air limbah yang berasal dari limbah domestik / sanitari.
Aerasi yang digunakan jenis extended aerasi yang dilengkapi dengan dua
buah aerator dan dua buah blower untuk mensuplai udara. Jenis
mikroorganismenya adalah aerobik. Campuran active sludge dan air
limbah akan mengalir secara gravitasi ke final clarifier. Dalam clarifier,
air limbah akan dipisahkan dengan active sludge. Active sludge
yang terpisahkan akan dikembalikan ke bak aerasi menggunakan pompa. Kelebihan
lumpurnya akan dipompakan ke thickening dan dari unit tersebut
dipompakan ke existing filter press untuk mengeringkan air yang terdapat
dalam lumpur. Air limbah sebelum dibuang ke kali dikumpulkan terlebih dahulu
dalam bak dan kemudian dialirkan ke sungai dengan sistem over flow.
3 komentar:
PT. Golden Indah Pratama
Mohon maaf sebelumnya jika email kami ini mengganggu aktifitas Bapak/Ibu.
Perkenalkan kami dari PT. Golden Indah Pratama, merupakan perusahaan International Freight Forwarder yang melayani pengiriman barang-barang import & domestic, LCL / FCL, maupun resmi/legal serta peminjaman Perusahaan/Under Name ke Indonesia.
Kami dapat menghadle semua jenis import komodity dengan air freight atau sea freight ke Indonesia.
Kami juga bisa mengerjakan sistim Borongan (All-In) barang-barang yang berupa : mesin baru, pompa air ,besi/baja, alkes, spare part ,genset, barang-barang elektronics dan pipa.
Rutin schedule Import consolidator Door to Door kami sebagai berikut :
By Air Freight / Sea freight Door to Door to Indonesia
- Singapore to Indonesia
- China to Indonesia
- Taiwan to Indonesia
- Hongkong to Indonesia
- Korea to Indonesia
- Bangkok to Indonesia
Merupakan suatu kebanggaan bagi kami untuk memperkenalkan Perusahaan kami kepada Bapak dan Ibu. Kami berharap Bapak dan Ibu tidak ragu-ragu untuk menghubungi kami jika ada kekurangjelasan atau informasi lainnya. Kami menunggu kabar baik dari Bapak dan Ibu.
Untuk sementara yang bisa kami tawarkan penawaran resmi,sedangkan harga Door to Door baru bisa kami berikan setelah ada permintaan atau adanya data-data barang.
PT. Golden Indah Pratama memiliki izin lengkap seperti: NPWP/ API-U/ NIK/ NPIK/ Ijin PPJK sendiri dan lainnya, kami juga bisa memberikan fasilitas Undername/ Consigni sesuai dengan kebutuhan.
Demikianlah penawaran ini kami ajukan,besar harapan kami agar bisa kerja sama dengan perusahaan Bapak/Ibu,atas perhatiannya kami ucapkan terimakasih.
Wassalam,
DAIRIL ANANDA
PT. GOLDEN INDAH PRATAMA
JL. Otista Raya, No. 141, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13330
Phone : 021 - 9993 5272
Mobile : 0896 7367 1237
Pin BB : 59DB859C
Email : dairil.import@gmail.com
PT. Golden Indah Pratama
Mohon maaf sebelumnya jika email kami ini mengganggu aktifitas Bapak/Ibu.
Perkenalkan kami dari PT. Golden Indah Pratama, merupakan perusahaan International Freight Forwarder yang melayani pengiriman barang-barang import & domestic, LCL / FCL, maupun resmi/legal serta peminjaman Perusahaan/Under Name ke Indonesia.
Kami dapat menghadle semua jenis import komodity dengan air freight atau sea freight ke Indonesia.
Kami juga bisa mengerjakan sistim Borongan (All-In) barang-barang yang berupa : mesin baru, pompa air ,besi/baja, alkes, spare part ,genset, barang-barang elektronics dan pipa.
Rutin schedule Import consolidator Door to Door kami sebagai berikut :
By Air Freight / Sea freight Door to Door to Indonesia
- Singapore to Indonesia
- China to Indonesia
- Taiwan to Indonesia
- Hongkong to Indonesia
- Korea to Indonesia
- Bangkok to Indonesia
Merupakan suatu kebanggaan bagi kami untuk memperkenalkan Perusahaan kami kepada Bapak dan Ibu. Kami berharap Bapak dan Ibu tidak ragu-ragu untuk menghubungi kami jika ada kekurangjelasan atau informasi lainnya. Kami menunggu kabar baik dari Bapak dan Ibu.
Untuk sementara yang bisa kami tawarkan penawaran resmi,sedangkan harga Door to Door baru bisa kami berikan setelah ada permintaan atau adanya data-data barang.
PT. Golden Indah Pratama memiliki izin lengkap seperti: NPWP/ API-U/ NIK/ NPIK/ Ijin PPJK sendiri dan lainnya, kami juga bisa memberikan fasilitas Undername/ Consigni sesuai dengan kebutuhan.
Demikianlah penawaran ini kami ajukan,besar harapan kami agar bisa kerja sama dengan perusahaan Bapak/Ibu,atas perhatiannya kami ucapkan terimakasih.
Wassalam,
DAIRIL ANANDA
PT. GOLDEN INDAH PRATAMA
JL. Otista Raya, No. 141, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13330
Phone : 021 - 9993 5272
Mobile : 0896 7367 1237
Pin BB : 59DB859C
Email : dairil.import@gmail.com
kalau boleh tau di PT tersebut menerima praktek lapangan untuk mahasiswa atau SMK ? berapa lama anda praktek di PT tersebut? terima kasih
Posting Komentar